Как правильно заваривать разные виды чая

Чай — это больше, чем напиток. Конечно, Эллочка-людоедка из «12 стульев» обошлась бы ситечком, но настоящий ценитель чая знает: для полного раскрытия вкуса и аромата нужен качественный заварник или пресс-френч.

Только правильно подобранная посуда, будь то керамический чайник или стильный пресс, поможет чаю раскрыться во всей его палитре. Ведь чай — это не только вкус, но и ритуал, который заслуживает уважения и внимания к деталям.

Каким бывает чай и как его правильно выбирать

Чай бывает черный, зеленый, белый, желтый, улун и каркаде, каждый со своими вкусовыми нотками и правилами заваривания. При выборе обращайте внимание на цельность листьев, насыщенность аромата и качество упаковки. Предпочитайте минимально обработанный продукт для сохранения пользы.

Черный чай

Черный чай — классика с насыщенным вкусом и бодрящим эффектом. Чтобы подчеркнуть его терпкие нотки и избежать горечи, важно правильно заваривать.

Популярные сорта:

•  Дарджилинг — изысканный чай с мускатными и цветочными нотками.
•  Ассам — крепкий индийский чай, идеален для утра с молоком.
•  Кимун — китайский чай с дымным ароматом и карамельными нотками.
•  Цейлонский — шри-ланкийский чай с цитрусовым ароматом, хорош для айс-ти.

Заваривание:

•  Температура: 90–95 C.
•  Время: 3–5 минут.
•  Пропорции: 1 чайная ложка на 200 мл воды.

Секретный лайфхак: Если чай горчит, добавьте щепотку соли. Это сгладит вкус и раскроет аромат.

Зеленый чай

Зеленый чай известен свежим вкусом и полезными свойствами, но требует точности при заваривании.

Популярные сорта:

•  Сенча — японский чай с травяными и сладковатыми нотками.
•  Матча — порошковый чай с насыщенным вкусом, подходит для латте.
• Ганпаудер — чай с листьями в виде шариков и лёгким дымным вкусом.
•  Лунцзин — премиальный чай с ореховыми нотками.
•  Банча — мягкий чай с низким кофеином, идеален для вечера.

Заваривание:

•  Температура: 70–80 C.
• Время: 2–3 минуты.
•  Пропорции: 1 чайная ложка на 200 мл воды.

Белый чай

Белый чай — это тонкость и нежность вкуса, требующая деликатности.

Заваривание:

•  Температура: 70–80 C.
•  Время: 4–6 минут.
•  Пропорции: 2 чайные ложки на 200 мл воды.

Для заваривания подходят керамические и стеклянные чайники или френч-прессы. Они помогают сохранять температуру и равномерно раскрывать вкус чая. Стеклянные модели позволяют наблюдать за процессом, а керамика лучше удерживает тепло.

Как готовить травяной чай

Травяной чай — это легко, если использовать современные заварочные устройства. Френч-прессы и чайники с контролем температуры упростят процесс.

1.  Выбор ингредиентов:

Используйте сухие или свежие травы (мята, ромашка, шиповник). Для экспериментов комбинируйте их: мята + лимон для бодрости, ромашка + липа для спокойствия.

2.  Заваривание:

Во френч-прессе: положите травы, залейте кипятком (95–100 C), закройте крышку, подождите 10 минут и нажмите поршень.

В заварочном чайнике: засыпьте травы в встроенный фильтр, залейте воду нужной температуры, настаивайте 5–10 минут.

3.  Финал:

Френч-пресс избавит от лишних сит и хлопот, а чайник с функцией поддержания температуры сохранит напиток горячим.

Лайфхаки: 

1. Добавьте в френч-пресс щепотку корицы или мед прямо перед нажатием поршня — аромат усилится!
2. Для заваривания травяного чая в пресс-френче добавляйте не просто кипяток, а воду 85-90C. Так травы не «сгорят», и напиток будет максимально ароматным.

Как приготовить пакетированный чай

Чашка — это одна порция, удобно для быстрого заваривания чая. Но френч-пресс или чайник экономичнее: сразу несколько порций за раз!

Френч-пресс или хороший чайник позволяют раскрыть вкус даже пакетированного чая и сделать процесс удобным и экономичным.

Почему лучше использовать френч-пресс или чайник:

1.  Экономичность: Одна заварка — сразу на несколько порций. В отличие от чашки, где каждую порцию нужно заваривать отдельно, пресс или чайник справится с этим за раз.
2.  Удобство: Не нужно постоянно кипятить воду или следить за заваркой. Заварили и наслаждайтесь.
3.  Контроль вкуса: Френч-пресс позволяет легко регулировать крепость напитка, а чайник с правильной температурой обеспечивает идеальные условия для любого вида чая.
4.  Аромат и насыщенность: Заваривание в большем объёме даёт более глубокий вкус и аромат, особенно если накрыть пресс крышкой.

Используйте их для комфортного чаепития дома или в компании — это и проще, и выгоднее!

Чем заваривать китайский чай?

Для заваривания китайского чая важно выбрать подходящую посуду, которая раскроет вкус и аромат напитка.

•  Гайвань — универсальная чаша с крышкой. Позволяет точно контролировать заваривание, сохраняет чистоту вкуса и подходит для всех видов чая.

Рецепт: 5–8 г чая на 150 мл воды, проливами.

•  Исинский чайник — традиционный глиняный чайник, который держит тепло и улучшает вкус. Используется для одного типа чая, так как глина впитывает ароматы.

Совет: гайвань удобна для быстрого заваривания, а чайник — для неспешного ритуала.

Современные заварочные чайники и френч-прессы 

Это не просто утилитарные предметы, а стильные и удобные помощники для тех, кто ценит вкусный чай. Они помогают быстро и легко приготовить напиток, сохраняя его аромат, вкус и качество. Чтобы выбрать идеальный инструмент, важно учитывать несколько ключевых факторов.

Как выбрать заварочный чайник?

Современные заварочные чайники и френч-прессы — это сочетание удобства, стиля и функциональности. Выбор подходящего инструмента не только облегчит процесс приготовления чая, но и сделает его настоящим ритуалом, позволяющим наслаждаться каждым глотком.

Учитывая множество моделей и материалов, важно понимать, какие факторы играют ключевую роль, чтобы ваш выбор стал идеальным сочетанием эстетики, практичности и долговечности.

1.  Материал

• Стекло: Подходит для светлых чаев, таких как зеленый или белый. Прозрачность стекла позволяет следить за процессом заваривания, что особенно удобно для контроля крепости.
• Керамика: Универсальный вариант для всех видов чая. Керамика хорошо сохраняет тепло и не впитывает запахи.
• Нержавеющая сталь: Идеальна для крепких черных чаев, отличается долговечностью, но внешний вид менее изыскан.
• Глина: Традиционный выбор для улунов и пуэров. Глиняные чайники «набирают» вкус с каждым завариванием, что делает напиток насыщеннее.

2.  Объем

Выбирайте чайник исходя из ваших потребностей. Для одного-двух человек подойдут модели объемом 500–800 мл, для большой компании — от 1 литра.

3.  Фильтры и ситечки

Встроенный инфузор или металлическое ситечко помогут предотвратить попадание чаинок в напиток. Такие решения делают процесс заваривания удобным и аккуратным.

Использование френч-пресса для заваривания чая

Френч-пресс часто ассоциируется с приготовлением кофе, но это отличное решение и для заваривания чая, особенно травяных сборов или пуэров.

Преимущества френч-пресса для чая:

•  Простота использования: засыпьте чай, залейте водой, настаивайте и опустите поршень.
•  Многофункциональность: подходит для листового и травяного чая.
•  Контроль крепости: вы можете оставить чай настаиваться дольше или доливать воду для достижения идеального вкуса.

Как заваривать чай во френч-прессе?

1.  Засыпьте чай из расчета 1 чайная ложка на 200 мл воды.
2.  Залейте водой подходящей температуры для вашего сорта чая.
3.  Дайте настояться 3–5 минут, опустите поршень и разливайте напиток.

Если вы ищете качественные мини-заварники из силикона, загляните в  наш магазин «Новый мир плюс». Мы предлагаем стильные и удобные заварники по доступным ценам!